在每年新茶過季前后，一些不法商人會將賣剩下的茶葉放入冷庫存放，等到來年將陳茶烘炒一下，冒充新茶；或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。這樣的茶雖然口感稍差，那什么是翻新茶和春茶尼？
翻新茶
簡單的任務翻新茶就是將去年庫存下來的茶，說白一點就是將隔年的舊茶葉，再次經過一些茶葉的加工程序，進行從新制作，來冒充今年的新茶。
翻新茶和春茶的幾個不同之點：
1.一般主要從茶的外形、顏色、香氣、味道、茶底、干濕度進行辨別。
2.春茶的條形更緊湊，而舊茶則發(fā)散。新茶各有明顯的特征，前者顏色綠中帶黃，葉面上會有些斑；后者幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛。而翻新茶者會讓茶葉的條形異變，茶葉會散發(fā)出一點霉氣的味道。
3.新茶顏色更鮮艷、有光澤，而翻新茶葉往往顏色偏暗；用開水將茶葉泡開后，新茶顏色明亮，而舊茶茶顏色發(fā)黃、混濁。如綠茶新茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶新茶色澤烏潤，湯色紅中泛亮。
4.新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來，并且翻新茶的褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤。
5.新茶品起來，醇厚、鮮爽，而翻新茶喝起來淡而不爽口。春茶葉泡完后，茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而翻新茶底偏黃，沒有鮮嫩感覺。
